豌豆咸肉米饭

编辑:抄写网互动百科 时间:2020-01-24 15:21:51
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今年的咸肉腌好了,不知味道如何。往年只有夏季才有的豌豆,现在一年四季都有了,咸肉米饭,一来尝尝今年咸肉的味道如何,二来给豌豆整个去处。做时又临时加了点应季的冬笋。有了冬笋的加入,这锅饭做出来真是更鲜了!
中文名
豌豆咸肉米饭
主    料
咸肉
配    料
豌豆、冬笋
调    料

目录

豌豆咸肉米饭制作过程

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制作步骤
1
准备好材料,咸肉、豌豆、冬笋。咸肉、冬笋切丁备用。
2
这是我今年腌的咸肉,已经晾晒了十几天了,看,肉已经发红了,想来味道应该不错的吧。
3
锅烧热后放入适量食用油,待油热后加入咸肉翻炒。
4
炒至咸肉的肥肉部分开始出油了,就可以加入豌豆和冬笋继续炒。
5
等到豌豆变色了再加入事先淘好的米,加入比平时做等量大米饭略少的米,再加入适量的食盐和少量的白糖,搅拌均匀,待水烧开后,盖上锅盖,把火开到最小的中间火。
6
二十分钟后,即可关火。关火后焖三、五分钟就可食用了。
小贴士
豌豆米饭,是江浙一带夏令时节常吃的一道菜饭,一般多用糯米来做,我觉得全部用糯米,米饭太黏,口感不如大米、糯米各一半好。当然有人喜欢吃糯米的口感,就全部用糯米好了。当米放到锅中水烧开后,就立即转小火,要不有可能会糊底的。

豌豆咸肉米饭食材

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主料
150g大米 150g糯米 200g豌豆 70g咸肉 70g冬笋
配料
适量油适量盐少许白糖
词条标签:
食品 菜品